Ριζότο με Πράσα / Risotto with Leeks

Σε μια κατσαρόλα, βάζεις 1 φλ. ελαιόλαδο και τσιγαριζεις 1κ περίπου πράσα [σε ροδέλες κομμένα] και 2 μεγάλα κρεμμύδια[χοντροκομμένα].


Μόλις μαλακώσει λίγο το πράσο, πρόσθεσε 3 ξυσμένες ντομάτες. Σβήσε με μισό ποτήρι άσπρο κρασί και πρόσθεσε 2φλ.τσ.ρύζι για ριζότο.

ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε λίγο ψιλοκομ.μαιντανό και 4 περίπου φλ.τσ. νερό. Σκέπασε την κατσαρόλα και άφησε το να σιγοβράσει για 40

περίπου λεπτά. Αν θέλεις το σερβίρεις με ξυσμένη ξερή μυζήθρα.



In a casserolle, put 1cup of olive oil and fry 1k leeks [chopped] and 2 big onions[chopped]. As soon as the leeks get soft, add 3 grated tomatoes. Add 1/2

glass of white wine. Then add 2 cups of risotto , mix them well and add a little parsley [finally chopped] and 4 about glasses of water. Cover the casserolle

and let it boil in a low temperature for about 40 min. If you want , you serve it with grated cheese [dried mizithra].